真空包装とは、密封する前にパックから空気を除去する技術を指し、食品の保存手段としてガスが使用される以前から存在しています。その主な目的は、包装材を引っ張って製品に密着させて酸素を除去することです。空気を遮断することで冷凍焼けを軽減できる七面鳥などの冷凍家禽や、サーモンなどの脂肪の多い魚に特に適しています。
ID : IL_1116 | 言語: 英/日/仏/独 | 出版社 : イリノイ州 | フォーマット ：
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レポートID : IL_55 | レポート言語: 英/日/仏/独 | 出版社 : イリノイ州
